Bechamel para croquetas cantidades

Bechamel para croquetas cantidades

cocina

Cómo espesar la mezcla de croquetas

Si alguna vez has preparado una salsa bechamel para una comida y te han sobrado, no siempre sabrás qué hacer con ellas.Denominadas croquetas en Francia -donde se originó el plato-, las croquetas españolas son pequeños cilindros de relleno de bechamel. Aunque tradicionalmente se elaboran con jamón, a lo largo de los años han aparecido muchas variantes de esta receta tan apreciada, que se empanan y fríen, y que pueden servirse como comida rápida, como guarnición o como aperitivo.

Si aún no has probado a hacer croquetas españolas, sólo requieren un puñado de ingredientes y, si eres rápido, la masa puede tardar tan sólo 30 minutos en hacerse.Cómo hacer croquetasSegún Cocinatis, una web dedicada a las auténticas recetas españolas, las croquetas se hacen de la siguiente manera.Para hacer la bechamel, las instrucciones de Cocinatis dicen que hay que picar 200 gramos de jamón serrano en taquitos mientras se derriten 110 gramos de mantequilla picada a fuego lento. Una vez derretida la mantequilla, se añade el jamón y se cuece durante unos dos minutos, seguido de 110 gramos de harina.

De dónde vienen las croquetas

Una croqueta es simplemente una bola de algo que se ha frito. En este caso, se trata de una albóndiga de carne de cerdo picada y sazonada, que se hace bola, se reboza en pan rallado y se fríe. Estas bolas se sirven sobre una salsa bechamel condimentada con cayena, pimentón, pimienta y una pizca de Parmigiano Reggiano. Estas croquetas de cerdo son un buen aperitivo para una reunión, o incluso como tapas para servir con las bebidas.

Lo mejor de las croquetas es que se pueden rellenar con cualquier cosa. Básicamente, puedes tomar esta receta y personalizarla con lo que quieras. En lugar de croquetas de cerdo puedes hacer croquetas de patata, o utilizar gambas o cordero u otras verduras, ¡o lo que quieras! Las posibilidades son infinitas. Siempre que puedas formar el interior en forma de bola, puedes hacer una croqueta.

En estas croquetas de cerdo se utiliza un pan rallado muy fino. Por supuesto, puedes hacerlas más rústicas si quieres, pero el uso de pan rallado fino ayuda a conseguir una fritura más uniforme alrededor de las bolas. Sin embargo, al igual que mis bolas de queso de cabra fritas, puede utilizar galletas Ritz trituradas, o sustituirlas por un poco de panko para obtener una corteza más ligera.

Cómo enrollar croquetas

Si alguna vez has preparado una bechamel para una comida y te han sobrado, no siempre sabes qué hacer con ellas.Denominadas croquetas en Francia -donde se originó el plato-, las croquetas españolas son pequeños cilindros de relleno de bechamel. Aunque tradicionalmente se elaboran con jamón, a lo largo de los años han aparecido muchas variantes de esta apreciada receta, que se empanan y fríen, y que pueden servirse como comida rápida, como guarnición o como aperitivo.

Si aún no has probado a hacer croquetas españolas, sólo requieren un puñado de ingredientes y, si eres rápido, la masa puede tardar tan sólo 30 minutos en hacerse.Cómo hacer croquetasSegún Cocinatis, una web dedicada a las auténticas recetas españolas, las croquetas se hacen de la siguiente manera.Para hacer la bechamel, las instrucciones de Cocinatis dicen que hay que picar 200 gramos de jamón serrano en taquitos mientras se derriten 110 gramos de mantequilla picada a fuego lento. Una vez derretida la mantequilla, se añade el jamón y se cuece durante unos dos minutos, seguido de 110 gramos de harina.

Croquetas de jamón con salsa blanca

Una croqueta es simplemente una bola de algo que se ha frito. En este caso, se trata de una albóndiga de carne de cerdo picada y sazonada, que se hace bola, se reboza en pan rallado y se fríe. Estas bolas se sirven sobre una salsa bechamel condimentada con cayena, pimentón, pimienta y una pizca de Parmigiano Reggiano. Estas croquetas de cerdo son un buen aperitivo para una reunión, o incluso como tapas para servir con las bebidas.

Lo mejor de las croquetas es que se pueden rellenar con cualquier cosa. Básicamente, puedes tomar esta receta y personalizarla con lo que quieras. En lugar de croquetas de cerdo puedes hacer croquetas de patata, o utilizar gambas o cordero u otras verduras, ¡o lo que quieras! Las posibilidades son infinitas. Siempre que puedas formar el interior en forma de bola, puedes hacer una croqueta.

En estas croquetas de cerdo se utiliza un pan rallado muy fino. Por supuesto, puedes hacerlas más rústicas si quieres, pero el uso de pan rallado fino ayuda a conseguir una fritura más uniforme alrededor de las bolas. Sin embargo, al igual que mis bolas de queso de cabra fritas, puede utilizar galletas Ritz trituradas, o sustituirlas por un poco de panko para obtener una corteza más ligera.