Bizcocho de cabello de angel y almendras

Bizcocho de cabello de angel y almendras

cocina

molde para pastel de ángel

El cabello de ángel y las almendras dulces están hechos en el cielo. El cabello de ángel es la confitura de calabaza que hice hace un par de semanas (la receta está aquí).  Es el relleno favorito de las empanadillas andaluzas, de los cortadillos de cidra y de las ensaimadas mallorquinas. Esta tarta gallega que combina el cabello de ángel con las almendras me intrigó.

En un programa de televisión vi a una pastelera de Santiago de Compostela hacer una variación de la tarta clásica, omitiendo la capa de bizcocho y mezclando las almendras molidas con los huevos y el azúcar para extenderlas sobre el cabello de ángel. Eso me recordó mucho a la tarta de almendras de Santiago, que adoro, así que decidí probar la variación.

Si mi tarta se quedó un poco corta de celeste, no fue por falta de cabello de ángel dorado. El problema era el hojaldre. No entiendo lo del hojaldre: ¿para qué usarlo si no puede hincharse y quedar crujiente? Comprimida como base de la tarta, la corteza era pastosa. Creo que la próxima vez utilizaría una pasta quebrada (masa quebrada hojaldrada).

receta de bizcocho de clara de huevo

El cabello de ángel y las almendras dulces están hechos en el cielo. El cabello de ángel es la confitura de calabaza que hice hace un par de semanas (la receta está aquí).  Es el relleno favorito de las empanadillas andaluzas, de los cortadillos de cidra y de las ensaimadas mallorquinas. Esta tarta gallega que combina el cabello de ángel con las almendras me intrigó.

En un programa de televisión vi a una pastelera de Santiago de Compostela hacer una variación de la tarta clásica, omitiendo la capa de bizcocho y mezclando las almendras molidas con los huevos y el azúcar para extenderlas sobre el cabello de ángel. Eso me recordó mucho a la tarta de almendras de Santiago, que adoro, así que decidí probar la variación.

Si mi tarta se quedó un poco corta de celeste, no fue por falta de cabello de ángel dorado. El problema era el hojaldre. No entiendo lo del hojaldre: ¿para qué usarlo si no puede hincharse y quedar crujiente? Comprimida como base de la tarta, la corteza era pastosa. Creo que la próxima vez utilizaría una pasta quebrada (masa quebrada hojaldrada).

la mejor receta de pastel de ángel

Si tuviera que elegir un postre favorito de todos los tiempos y la tarta de queso estuviera fuera de la mesa, el Angel Food Cake sería un ganador seguro. Es esponjoso, tierno y tiene el sabor dulce perfecto para acompañar a todas esas bayas frescas que estamos disfrutando en esta época del año. Si soy sincera, he evitado hacerlo desde cero durante AÑOS, sólo porque había oído historias de horror sobre lo difícil que puede ser conseguir un Angel Food Cake casero con la cantidad perfecta de altura, y con las mezclas de caja tan fácilmente disponibles tomé el camino más fácil.

Desde que me mudé a Europa hace unos años, donde las mezclas para pasteles son inexistentes, he tenido que perfeccionar mi receta de Angel Food Cake casero y estoy feliz de decir que estaba totalmente equivocada – el Angel Food Cake casero puede ser TAN fácil de hacer y mi receta sin fallos es realmente increíble. Con unos sencillos consejos y trucos, el Angel Food Cake casero sin fallos es un postre de verano fácil de añadir a tu repertorio de repostería.

Desde que dejé de usar mezclas de pasteles de caja para mis Angel Food Cakes, esta receta de No Fail Homemade Angel Food Cake se ha convertido en una de mis recetas favoritas. Es absolutamente estelar, y es mucho más sabrosa y bonita que cualquier cosa que haya preparado de una caja. Y si soy sincera, ¡no es mucho más difícil de hacer!

receta de pastel de ángel con piña

Si tuviera que elegir un postre favorito de todos los tiempos y la tarta de queso estuviera fuera de la mesa, el Angel Food Cake sería un ganador seguro. Es esponjoso, tierno y tiene el sabor dulce perfecto para acompañar a todas esas bayas frescas que estamos disfrutando en esta época del año. Si soy sincera, he evitado hacerla desde cero durante AÑOS, sólo porque había oído historias de horror sobre lo difícil que puede ser conseguir una tarta de ángeles casera con la cantidad perfecta de altura, y con las mezclas de caja tan fácilmente disponibles tomé el camino más fácil.

Desde que me mudé a Europa hace unos años, donde las mezclas para pasteles son inexistentes, he tenido que perfeccionar mi receta de Angel Food Cake casero y estoy feliz de decir que estaba totalmente equivocada – el Angel Food Cake casero puede ser TAN fácil de hacer y mi receta sin fallos es realmente increíble. Con unos sencillos consejos y trucos, el Angel Food Cake casero sin fallos es un postre de verano fácil de añadir a tu repertorio de repostería.

Desde que dejé de usar mezclas de pasteles de caja para mis Angel Food Cakes, esta receta de No Fail Homemade Angel Food Cake se ha convertido en una de mis recetas favoritas. Es absolutamente estelar, y es mucho más sabrosa y bonita que cualquier cosa que haya preparado de una caja. Y si soy sincera, ¡no es mucho más difícil de hacer!