Como hacer buñuelos de viento caseros

Como hacer buñuelos de viento caseros

cocina

Ingredientes de los buñuelos

Los buñuelos de viento son una de las tradiciones más antiguas de las fiestas decembrinas. Son de origen mozárabe, llegaron a México de la mano de los españoles y como siempre la receta se ha adaptado a los usos y tradiciones locales.

– La primera referencia gastronómica, de esta receta, se encuentra en una transcripción de recetas del libro de cocina de claustro del Convento de San Jerónimo. Elaborada por Sor Juana Inés de la Cruz en el siglo XVII.

Los buñuelos de viento son bolas de masa fritas que se espolvorean con azúcar y canela . Se llaman de viento porque al freírlos crecen mucho y el interior queda hueco, ligero, lleno de burbujas y lleno de viento.

La diferencia que tienen estos buñuelos con los españoles, es que en la preparación se utiliza la vainilla para darles un sabor muy especial. En México los buñuelos de viento se pueden encontrar en puestos de feria y en mercados de abastos.

Calorías de los bunuelos mexicanos

↑Home » Postres » Donas y pasteles » Frappe italiano – Buñuelos dulces Saltar a la recetaEstos Frappe italianos o también conocidos como Chiacchiere o Bugie son una crujiente masa frita u horneada espolvoreada con azúcar en polvo. Es uno de los dulces más deliciosos del Carnaval italiano.

Entre el Frappe y la Castagnole, no sé cuál es mi favorito.Los Frappe son realmente fáciles de hacer, utilizando una simple masa hojaldrada. Aunque la masa debe ser muy fina. Cuanto más finas sean, más se hincharán al freírlas.

En un bol mediano o en el bol del robot de cocina, bata la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo, añada el huevo, la yema de huevo y la mantequilla, y mezcle hasta que la masa esté casi integrada. Si se hace a mano, utilizar un tenedor para combinar.

Sacar del bol/procesador de alimentos y colocar en una superficie plana ligeramente enharinada y amasar hasta formar una masa compacta y suave (no debe ser pegajosa). Envolver la masa en plástico y enfriar durante 30 minutos en la nevera.

El aceite de cacahuete se considera el mejor porque tiene un sabor delicado. Yo suelo utilizar un aceite específico para freír. Asegúrate de usar suficiente aceite, los alimentos deben poder moverse libremente y no pegarse al fondo. Una buena regla es llenar la olla hasta la mitad o al menos 2 – 3 pulgadas de aceite.

Buenello

↑Home » Postres » Donas y pasteles » Frappe italiano – Buñuelos dulces Saltar a la recetaEstos Frappe italianos o también conocidos como Chiacchiere o Bugie son una crujiente masa frita u horneada espolvoreada con azúcar en polvo. Es uno de los dulces más deliciosos del Carnaval italiano.

Entre el Frappe y la Castagnole, no sé cuál es mi favorito.Los Frappe son realmente fáciles de hacer, utilizando una simple masa hojaldrada. Aunque la masa debe ser muy fina. Cuanto más finas sean, más se hincharán al freírlas.

En un bol mediano o en el bol del robot de cocina, bata la harina, el azúcar, la sal y la levadura en polvo, añada el huevo, la yema de huevo y la mantequilla, y mezcle hasta que la masa esté casi integrada. Si se hace a mano, utilizar un tenedor para combinar.

Sacar del bol/procesador de alimentos y colocar en una superficie plana ligeramente enharinada y amasar hasta formar una masa compacta y suave (no debe ser pegajosa). Envolver la masa en plástico y enfriar durante 30 minutos en la nevera.

El aceite de cacahuete se considera el mejor porque tiene un sabor delicado. Yo suelo utilizar un aceite específico para freír. Asegúrate de usar suficiente aceite, los alimentos deben poder moverse libremente y no pegarse al fondo. Una buena regla es llenar la olla hasta la mitad o al menos 2 – 3 pulgadas de aceite.

Cómo hacer buñuelos

Los buñuelos de masa se conocen en la cocina mediterránea desde la obra de Catón el Viejo, que incluyó una receta con el nombre de «globos» en su libro De Agri Cultura, escrito en el siglo II a.C. En esa receta, las bolas de harina y queso se freían y se servían con una pasta de miel y semillas de amapola[4].

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En las Islas Baleares existen buñuelos dulces para diferentes fiestas del año (Las Vírgenes, Todos los Santos, Cuaresma, etc.) y, según la ocasión, pueden llevar patata o boniato, queso de Mahón, higos secos, etc.[7].

En Madrid y Andalucía se consumen con especial asiduidad durante las Fiestas de los Santos, durante las cuales era costumbre que las mujeres las prepararan en las casas y las vendieran o regalaran a los vecinos, especialmente en los pueblos.