Como hacer lubina al horno con patatas

Como hacer lubina al horno con patatas

cocina

Cuánto tiempo hay que cocer la lubina en el horno

1. Precalentar el horno a 200°C, marca de gas 6. Ponga las patatas, la pimienta, el limón, el ajo y las hojas de laurel en un bol con la mitad del aceite de oliva. Salpimentar y mezclar. Repartir las verduras en la base de una fuente de horno o asadera en la que quepan bien los filetes de pescado. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén casi tiernas y empiecen a dorarse.

2. Sacar las verduras del horno, mezclarlas con cuidado para que salgan a la superficie los trozos no dorados y colocar los filetes de pescado encima, con la piel hacia arriba. Rociar con el aceite restante y volver a meter en el horno durante 10-12 minutos hasta que el pescado esté bien cocido. Servir con una ensalada verde.

Lubina al horno en papel de aluminio

1. Precalentar el horno a 200°C, marca de gas 6. Ponga las patatas, la pimienta, el limón, el ajo y las hojas de laurel en un bol con la mitad del aceite de oliva. Salpimentar y mezclar. Repartir las verduras en la base de una fuente de horno o asadera en la que quepan bien los filetes de pescado. Hornear durante 25-30 minutos hasta que estén casi tiernas y empiecen a dorarse.

2. Sacar las verduras del horno, mezclarlas con cuidado para que salgan a la superficie los trozos no dorados y colocar los filetes de pescado encima, con la piel hacia arriba. Rociar con el aceite restante y volver a meter en el horno durante 10-12 minutos hasta que el pescado esté bien cocido. Servir con una ensalada verde.

Bandeja de lubina entera al horno

Gigliola este mes eligió para usted un plato rápido y fácil: Lubina (o dorada) con patatas para combinar con su selección de vinos: un Vermentino di Toscana IGT «Campofitto» de la finca Serni – Toscana y un Verdicchio dei Castelli di Jesi «Tenuta del Cavaliere» de la finca Marchetti – Marcas

Ponga un poco de aceite de oliva en el fondo de una sartén grande para asar. Extender la mitad de las patatas en la sartén en una sola capa y, a continuación, añadir los tomates y las cebollas. Salpimentar y añadir otras capas de ingredientes. Esparcir el ajo, el tomillo y el romero por encima y rociar con un poco de aceite. Cubrir la sartén con papel de aluminio y hornear durante 30 minutos a 350.

Limpiar y enjuagar el pescado y hacer tres cortes profundos en cada lado de cada pescado. Espolvorear por dentro y por fuera con sal y pimienta. Destape la asadera y coloque el pescado sobre las verduras. Suba la temperatura del horno a 375. Hornee unos 12 minutos hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente cerca de la espina dorsal. Rociar con el resto de la guarnición con más ramitas de tomillo y romero y aceite y servir.

Lubina con patatas y tomates

Nigel Slater es uno de mis escritores gastronómicos favoritos. Me complace mucho tener el permiso de sus editores para traerles esta receta Lubina con patatas al limón, que pertenece a su libro Tender, una colección de más de 400 recetas.

Como dice Nigels, «hornear un trozo de carne o un pescado grande sobre una capa de patatas es una forma fiable de garantizar que se mantenga húmedo. Los jugos del asado son absorbidos por las patatas, asegurando que no se desperdicie ni una gota de sabor. Los pescados grandes, como la lubina y la dorada, pueden cocinarse de este modo, al igual que el salmonete de Cornualles. La lubina capturada con caña y respetuosa con el océano no es demasiado difícil de encontrar. Calculo que un kilo de pescado es suficiente para dos».

La lubina es el mejor pescado para esta receta, pero no tenga miedo de probar otros pescados enteros. El principio de elaboración del plato es el mismo. Compruebe siempre que el pescado está cocido antes de servirlo, asegurándose de que la carne se desprende fácilmente de las espinas.

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