Como hacer mermelada de higos sin pelar

Como hacer mermelada de higos sin pelar

cocina

Mermelada de higo fácil

Los higos tienen dos temporadas de cosecha cortas cada año, una a principios de verano y otra en otoño, por lo que es tentador hacer acopio de ellos, lo que significa que puede terminar con más higos de los que sabe qué hacer. Una buena manera de aprovechar los higos -y de disfrutarlos mientras no están en temporada- es convertirlos en conservas.

Esta receta de conservas de higos a la antigua incluye sólo 3 ingredientes: higos, azúcar y limón. Los higos tienen un dulzor natural parecido al de la miel, por lo que el limón añade un poco de acidez y brillo. La fruta madura se cuece lentamente con una generosa cantidad de azúcar y algunas rodajas de limón, lo que da como resultado una deliciosa pasta para untar, perfecta sobre una galleta o como parte de una tabla de quesos.

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Mermelada de higos pioneer woman

La mermelada de higos es una forma de conserva de higos que incluye trozos enteros de higos que se han cocinado hasta que se han ablandado. La mermelada de higos se puede utilizar, como otras mermeladas, para untar con frutas las tostadas, los bollos, los pasteles y otros productos horneados, y también se puede utilizar como condimento para alimentos salados. La mermelada de higos, por ejemplo, combina bien con el pavo, el pollo y los quesos cremosos como el Brie. Algunas tiendas venden mermelada de higos, especialmente en Europa, donde esta forma particular de mermelada es muy popular, y también puede hacerse en casa.

Para que se considere una mermelada, una conserva de fruta debe contener fruta entera picada, a diferencia de sólo zumo de fruta o trozos de fruta. Mucha gente también cree que la mermelada sólo debe contener un tipo de fruta, en lugar de una mezcla. En el caso de la mermelada de higos, la conserva incluye higos que pueden estar pelados o sin pelar, según el gusto personal.

Al igual que otras mermeladas, la mermelada de higos se elabora calentando higos limpios y troceados con azúcar y una pequeña cantidad de agua, y cocinándolos hasta que la fruta empieza a deshacerse. Muchos cocineros también incluyen ralladura de limón y una pequeña cantidad de sal para darle sabor, aunque no es necesario. A medida que los higos se rompen y se ablandan, liberan su pectina natural, la sustancia que hace que la mermelada se endurezca. Algunas personas añaden más pectina para que la mermelada cuaje, aunque no es necesario.

Conservación de mermelada de higos

Cuando se enlatan o conservan frutas y verduras frescas de la cosecha de verano, es importante saber cómo preparar y llenar los tarros, cómo manipular las tapas y cómo procesar los tarros llenos en un enlatador al baño maría.

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Conservas bonne maman

Los higos tienen dos temporadas de cosecha cortas cada año, una a principios de verano y otra en otoño, por lo que es tentador hacer acopio de ellos, lo que significa que puedes acabar con más higos de los que sabes qué hacer. Una buena manera de aprovechar los higos -y de disfrutarlos mientras no están en temporada- es convertirlos en conservas.

Esta receta de conservas de higos a la antigua incluye sólo 3 ingredientes: higos, azúcar y limón. Los higos tienen un dulzor natural parecido al de la miel, por lo que el limón añade un poco de acidez y brillo. La fruta madura se cuece lentamente con una generosa cantidad de azúcar y algunas rodajas de limón, lo que da como resultado una deliciosa pasta para untar, perfecta sobre una galleta o como parte de una tabla de quesos.

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