Como hacer tarta de calabaza facil

Como hacer tarta de calabaza facil

cocina

tarta de calabaza orgánica…

Hablamos en serio: no es realmente otoño hasta que se hace una tarta de calabaza. Este postre con sabor a tierra y especias es un alimento universal, perfecto para las frías noches de otoño o las reuniones familiares. Pero ¿sabías que un ingrediente puede cambiar totalmente el sabor y la textura de tu tarta?

Tanto la leche evaporada como la leche condensada sirven como espesantes. Cuando horneas la tarta de calabaza, el calor del horno extrae los jugos del relleno, lo que puede hacer que tu tarta sea un desastre. La función del espesante es impedir que esto ocurra, para que puedas disfrutar de un postre sin complicaciones (en su mayor parte).

Y aunque la leche evaporada y la leche condensada actúan como espesantes, los resultados son diferentes. Como su nombre indica, la leche condensada azucarada hace que el pastel sea más dulce y le da una textura más densa y cremosa. La leche evaporada, en cambio, da un resultado más ligero y aireado.

La leche evaporada tampoco está endulzada, por lo que no se puede cambiar simplemente un espesante por otro. Así que si estás a punto de empezar a hornear y te das cuenta de que no tienes el espesante que pide tu receta, es mejor que utilices otro adaptado al espesante que sí tienes.

azúcar

El puré de calabaza en lata le dará un buen resultado constante en su pastel de calabaza. Hacer tu propio puré asando una calabaza de azúcar (u otra calabaza de invierno sabrosa como la kabocha o la butternut) puede darte un sabor más profundo e interesante.

¿Cuál sabe mejor? Mi amiga Suzanne y yo hicimos un experimento con su familia para averiguar qué tarta sabía mejor, la de calabaza en conserva o la hecha con puré de calabaza de azúcar asada.

Los adultos prefirieron claramente la tarta hecha con calabaza asada: tenía un sabor más rico. Un niño prefirió la tarta hecha con el puré de lata, los otros dos no tuvieron ninguna preferencia. Ni que decir tiene que todos se acabaron las dos porciones, ¡y también la nata montada!

Para hacer puré de calabaza desde cero, corta una calabaza de azúcar de tamaño medio-pequeño por la mitad. Raspa las entrañas (reservando las semillas de la calabaza para asarlas) y deséchalas. Forra una bandeja de horno con Silpat o papel de aluminio. Coloque las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en la bandeja para hornear forrada y hornee a 350°F hasta que un tenedor pueda perforarlas fácilmente, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas. Retirar del horno, dejar enfriar y sacar la pulpa.

receta de tarta de calabaza uk leche condensada

La tarta de calabaza es un pastel de postre con un relleno de crema pastelera a base de calabaza y especias, aunque es más habitual utilizar otros tipos de calabaza. La calabaza es un símbolo de la época de la cosecha, y la tarta de calabaza se suele comer durante el otoño y principios del invierno. En Estados Unidos y Canadá, suele prepararse para Acción de Gracias,[1] y otras ocasiones en las que la calabaza es de temporada.

El relleno de la tarta varía de color entre el naranja y el marrón y se hornea en una sola masa de tarta, rara vez con una corteza superior. La tarta suele estar aromatizada con canela, jengibre en polvo, nuez moscada y clavo. También se suele utilizar la pimienta de Jamaica, que puede sustituir al clavo y la nuez moscada, ya que su sabor es similar al de ambos combinados. El cardamomo y la vainilla también se utilizan a veces como especias para la masa. La mezcla de especias se denomina especia para tartas de calabaza.

En las tartas hechas con calabazas se utilizan calabazas para tartas que miden entre 15 y 20 centímetros (6 a 8 pulgadas) de diámetro[2] y son considerablemente más pequeñas que las jack o’lanterns. El primer paso para sacar la parte comestible de la calabaza es cortarla por la mitad y quitarle las semillas. Las dos mitades se calientan hasta que se ablanden, en un horno, sobre un fuego abierto, en una estufa o en un horno de microondas. A veces, las mitades de la calabaza se ponen en salmuera para ablandar la pulpa en lugar de cocerla. En ese momento, se extrae la pulpa y se hace un puré[cita requerida].

calabaza

El puré de calabaza en lata le dará un buen resultado constante en su pastel de calabaza. Hacer tu propio puré asando una calabaza de azúcar (u otra calabaza de invierno sabrosa como la kabocha o la butternut) puede darte un sabor más profundo e interesante.

¿Cuál sabe mejor? Mi amiga Suzanne y yo hicimos un experimento con su familia para averiguar qué tarta sabía mejor, la de calabaza en conserva o la hecha con puré de calabaza de azúcar asada.

Los adultos prefirieron claramente la tarta hecha con calabaza asada: tenía un sabor más rico. Un niño prefirió la tarta hecha con el puré de lata, los otros dos no tuvieron ninguna preferencia. Ni que decir tiene que todos se acabaron las dos porciones, ¡y también la nata montada!

Para hacer puré de calabaza desde cero, corta una calabaza de azúcar de tamaño medio-pequeño por la mitad. Raspa las entrañas (reservando las semillas de la calabaza para asarlas) y deséchalas. Forra una bandeja de horno con Silpat o papel de aluminio. Coloque las mitades de calabaza con el corte hacia abajo en la bandeja para hornear forrada y hornee a 350°F hasta que un tenedor pueda perforarlas fácilmente, aproximadamente de 1 a 1 1/2 horas. Retirar del horno, dejar enfriar y sacar la pulpa.