Croquetas de puchero cometelo

cocina

Tarta de queso con brownie cometelo

En España, la Nochevieja es una ocasión para la cena de noche vieja, una cena tardía con toda la familia. Después de las campanadas de medianoche, cuando se acostumbra a tragar 12 uvas para asegurar la buena suerte en el nuevo año, los más jóvenes salen de fiesta hasta la madrugada.

El menú festivo puede incluir una fuente de mariscos, como gambas, cigalas, cangrejos, almejas; una sopa especial, como un consomé o una crema; un plato de carne, como lomo de cerdo; una tarta o parfait de postre, y, por supuesto, más turrón, turrón de almendra y mazapán, acompañado de cava.

Este consomé de codorniz y setas, de gran sabor, podría encajar en su menú de fiesta. Yo lo he servido como libación de bienvenida en un buffet festivo en un día de invierno con mucho viento. En lugar de canapés, he servido la sopa en tazas demitas con la carne de la pechuga salteada y las setas clavadas en palillos. También he servido la sopa como entrante para una cena más pequeña. Satisface sin llenar y se puede variar la guarnición.

Pasapuré

Pero antes de compartir la receta vamos a compartir algunos detalles sobre el protagonista de nuestra receta. El curry no es una especia, sino una mezcla de varias especias muy empleadas en la cocina asiática en general.    La composición del curry no es fija, de hecho existen tres variedades: curry amarillo, curry verde y curry rojo.

* Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas gruesas. Las colocaremos en la bandeja donde cocinaremos el pescado. Añadimos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y las cocinamos en el horno durante 10 minutos aproximadamente.

* Y ahora, vamos a preparar el sofrito, la base de todo guiso en España. En una sartén con un par de cucharadas llenas de aceite de oliva vamos a sofreír la cebolla cortada en rodajas, luego el ajo picado, y los pimientos verdes cortados en rodajas también. Lo cocinamos durante unos 10 minutos.

* Ahora vamos a preparar las hierbas molidas. Vamos a utilizar un mortero para moler todos los ingredientes.    Vamos a extender la mezcla de hierbas molidas al pescado para distribuir el sabor.    Ya verás qué buen sabor le dan las hierbas a este plato. Añadimos el agua mineral y el zumo de un limón.

Cometelo lleva tilde

En España, la Nochevieja es una ocasión para la cena de noche vieja, una cena tardía con toda la familia. Después de las campanadas de medianoche, cuando se acostumbra a tragar 12 uvas para asegurar la buena suerte en el nuevo año, los más jóvenes salen de fiesta hasta la madrugada.

El menú festivo puede incluir una fuente de mariscos, como gambas, cigalas, cangrejos, almejas; una sopa especial, como un consomé o una crema; un plato de carne, como lomo de cerdo; una tarta o parfait de postre, y, por supuesto, más turrón, turrón de almendra y mazapán, acompañado de cava.

Este consomé de codorniz y setas, de gran sabor, podría encajar en su menú de fiesta. Yo lo he servido como libación de bienvenida en un buffet festivo en un día de invierno con mucho viento. En lugar de canapés, he servido la sopa en tazas demitas con la carne de la pechuga salteada y las setas clavadas en palillos. También he servido la sopa como entrante para una cena más pequeña. Satisface sin llenar y se puede variar la guarnición.

Eat it canal sur

We love gourmet croquettes and as we know you do too (otherwise we suppose you wouldn’t be reading this post), we have thought of grouping together the croquette recipes of some of the best cooks that usually appear on television.

In another pot, we put the 3 liters of milk on the fire to reduce over low heat without seizing the milk, so that it reduces and if it remains in 2 liters, to achieve a greater creaminess. A trick so that the milk does not stick, is to wet the pot previously with water.

Inside the casserole in which we have the cold roux, we have to introduce little by little the very hot milk just boiled, and we are stirring with a rod without stopping so that they do not go out lumps. All this mixture, we put it to the fire and we continue giving turns so that it goes fattening the besamel and when it boils, we put the mixer in the casserole and we beat all the mass. Then, we continue stirring for 12 minutes so that the croquette is creamy.

Inside our besamel sauce, we add the chopped boiled egg and the chopped ham and mix everything very well. We distribute the dough in a bowl, and let the mixture cool in the refrigerator for about 6 hours.