Donde comprar los mejores sobaos pasiegos

Donde comprar los mejores sobaos pasiegos

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Usted está aquí: Inicio / Pan y masas fermentadas / Sobaos de CantabriaCantabria es una pequeña región del norte de España (nada que ver con la Calabria italiana…), una región húmeda, verde, frondosa, bellamente montañosa y con los mejores productos lácteos. Estos sobaos elaborados con la maravillosa mantequilla cántabra son pasteles típicos del valle del Pas, por eso se llaman «pasiegos», que significa «del Pas». Son planos y se hornean en unos vasos de papel especiales llamados «gorros». Por cierto, la palabra sobao se pronuncia así.

Aunque hoy en día los sobaos se hacen como cualquier pastel normal, con harina de pastelería y levadura en polvo, antes de que se popularizara la levadura en polvo se hacían con masa de pan, como muchos pasteles típicos de muchos países. Quise probar esta versión antigua y no me arrepiento… no sólo tienen un sabor maravilloso, sino que se utiliza masa de pan, lo que siempre es un plus para mí. Y además, para los entusiastas de la masa madre que hay por ahí, se puede utilizar masa madre. ¿Qué puede ser mejor?

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Usted está aquí: Inicio / Pan y masas fermentadas / Sobaos de CantabriaCantabria es una pequeña región del norte de España (nada que ver con la Calabria italiana…), una región húmeda, verde, frondosa, bellamente montañosa y con los mejores productos lácteos. Estos sobaos elaborados con la maravillosa mantequilla cántabra son pasteles típicos del valle del Pas, por eso se llaman «pasiegos», que significa «del Pas». Son planos y se hornean en unos vasos de papel especiales llamados «gorros». Por cierto, la palabra sobao se pronuncia así.

Aunque hoy en día los sobaos se hacen como cualquier pastel normal, con harina de pastelería y levadura en polvo, antes de que se popularizara la levadura en polvo se hacían con masa de pan, como muchos pasteles típicos de muchos países. Quise probar esta versión antigua y no me arrepiento… no sólo tienen un sabor maravilloso, sino que se utiliza masa de pan, lo que siempre es un plus para mí. Y además, para los entusiastas de la masa madre que hay por ahí, se puede utilizar masa madre. ¿Qué puede ser mejor?

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