Ensalada de pasta con salmon ahumado y queso

Ensalada de pasta con salmon ahumado y queso

cocina

pasta fría de salmón ahumado

El verano es un buen momento para ir de picnic, y las ensaladas de pasta son las mejores amigas de un picnic: no sólo son un plato que se puede preparar con antelación, sino que viajan bien, no son demasiado exigentes y son fáciles de comer en un plato de papel. Esta ensalada se eleva por encima de la típica ensalada de macarrones cargada de mayonesa gracias a la adición de salmón rojo ahumado SeaChange y queso feta de la renombrada Salt Spring Island Cheese Company. Son dos sabores fuertes que, sin embargo, combinan bien. El salmón aporta una riqueza ahumada a la ensalada, y el feta de leche de cabra, que es un poco más suave que el de vaca, añade una cremosidad encantadora.

Las judías verdes y la albahaca dan color y frescura a la ensalada, pero pueden sustituirse fácilmente por cualquier cosa de temporada: espárragos ligeramente escaldados o ramilletes de brócoli, cebollino o perejil serían igualmente buenos. Asimismo, la forma de la pasta está abierta a la interpretación: Yo utilicé rotini, pero los farfalle (pajaritas), los cavatappi (sacacorchos), los macarrones de codo o incluso las conchas también servirían; cuantos más recovecos tenga la pasta, mejor para recoger el aliño y los sabrosos complementos, que, en el caso del salmón ahumado y el queso feta de la isla de Salt Spring, ni usted ni sus compañeros de picnic querrán perderse.

receta de pasta con salmón ahumado

Deben ser las raíces del medio oeste de mi padre las que se apoderan de mí. De todos los hermosos platos que había en la mesa, incluyendo el ganso asado y las costillas de primera, al que volví para repetir fue a este plato de pasta traído por Jackie, la amiga de Peg.

Los pequeños trozos de salmón ahumado hacen todo el trabajo pesado en cuanto a sabor. Hay suficiente mayonesa para que el salmón se pegue a la pasta. El apio y el pimiento proporcionan color, frescura y crujido.

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ensalada cremosa de pasta con salmón ahumado

Deben ser las raíces del medio oeste de mi padre las que se apoderan de mí. De todos los hermosos platos que había en la mesa, incluyendo el ganso asado y las costillas de primera, al que volví para repetir fue a este plato de pasta traído por Jackie, la amiga de Peg.

Los pequeños trozos de salmón ahumado hacen todo el trabajo pesado en cuanto a sabor. Hay suficiente mayonesa para que el salmón se pegue a la pasta. El apio y el pimiento proporcionan color, frescura y crujido.

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ensalada de pasta con salmón ahumado y aguacate

Hice esta ensalada fría de orzo pensando en los sabores del bagel de salmón. Tenemos eneldo, alcaparras, cebollas rojas y un aderezo cremoso de limón (¡la ralladura de limón realmente lo hace brillar!). El aliño lleva mayonesa, pero sigue siendo bastante ligero.

Esta ensalada de pasta con salmón ahumado es muy fácil de hacer… sólo hay que preparar todo mientras se cocina el orzo. Recomiendo enjuagar el orzo con agua fría y dejarlo escurrir bien para obtener mejores resultados. Además, el marisco sabe mejor cuando está bien frío, así que recomiendo sacar el salmón de la nevera lo más tarde posible.