Filetes con nata y champiñones

Filetes con nata y champiñones

cocina

la mejor salsa de champiñones para el bistec

Querrá poner esta cremosa salsa de champiñones en todo. Desde filetes hasta pollo, chuletas de cerdo y asados, tortillas asadas y patatas al horno, sólo está limitado por su imaginación. Es una salsa lujosa pero sencilla que hará una y otra vez y otra vez….

Pero si quiere una que esté a la altura de las grandes salsas del mundo que se sirven en los establecimientos de alta cocina, añada vino y parmesano. Estos son los dos ingredientes que añaden un plus a esta salsa. Profundidad de sabor y gusto (eso es umami, si quiere ponerse técnico).

Vídeo de la receta arriba. Desde filetes hasta pollo, chuletas o pasta, esta cremosa salsa de champiñones se repetirá una y otra vez. La clave está en la complejidad de la salsa con el vino, el parmesano y el caldo. La clave aquí es conseguir complejidad en la salsa usando el vino, el parmesano y el caldo. Ver la nota para saber cómo aligerar esto.

Notas de la receta:1. Setas – cualquier seta está bien aquí. Yo usé champiñones blancos estándar en las fotos, y champiñones marrones en el vídeo (Swiss Brown / Cremini). Se pueden utilizar MÁS champiñones si se quiere rellenar algo como patatas al horno.

bistec con salsa de crema de champiñones hellofresh

Ahora que ya sabes cómo cocinar tu bistec, quizá quieras empezar a pensar en los acompañamientos del mismo. Una forma de mejorar una cena de bistec es preparar una buena salsa. Además, echa un vistazo a nuestro Top Ten Steak Sides para obtener más inspiración de recetas para crear una experiencia de asador en casa. También tenemos una gama de salsas para bistecs ya preparadas que sólo tiene que calentar y servir para disfrutar de una fantástica experiencia de restaurante con la máxima facilidad.

– 1 cucharada de aceite de oliva – 1 chalota picada – 100 g de champiñones – 2 dientes de ajo picados – 1 cucharada de mantequilla – 1 cucharada de salsa Worcestershire – 1 cucharada de mostaza de Dijon – 200 ml de nata doble – 80 ml de whisky, brandy o coñac – Sal y pimienta al gusto

– 2 chalotas, picadas finamente- 1 cucharada de mantequilla- 1 cucharada de whisky- 150 ml de caldo (de ternera, pollo o verduras)- 150 ml de nata doble- 1 cucharada de mostaza de Dijon- Sal y pimienta al gusto- Un chorrito de aceite

La salsa de pimienta es un plato que no puede faltar en un bistec, y es un clásico de la cocina francesa con un sabor rico, cremoso y picante con mucho calor subyacente. Para variar un poco, también se puede hacer esta salsa con granos de pimienta rosa, y el sabor será muy diferente.

salsa cremosa de champiñones y ajo

No hay nada como un filete perfectamente cocinado para la cena. Pero puede ser difícil de conseguir si no tienes los utensilios de cocina adecuados o no sabes lo que estás haciendo. Mucha gente cree que para conseguir un buen filete necesita una parrilla. Pero los restaurantes no suelen utilizar parrillas para cocinar los filetes.

Así que hoy voy a compartir con ustedes cómo conseguir un bistec perfectamente sellado, increíble, con la salsa de crema de champiñones al ajo parmesano más increíble, para chuparse los dedos, utilizando una sartén de acero inoxidable de Made In.

Para este increíble bistec con salsa de crema de champiñones y ajo he utilizado la sartén de 4 cuartos. ¡Es lo suficientemente grande como para dar un buen sellado a los filetes, y luego un montón de espacio para cocinar las setas y todo lo demás! Delicioso.

Una vez que tienes los utensilios de cocina adecuados, es cuestión de paciencia y de combinar los ingredientes adecuados. En esta receta de bistec con salsa de crema de champiñones, tienes parmesano cremoso y nata espesa, un poco de sabor de los copos de pimienta roja, el sabor terroso de los champiñones y, por supuesto, el bistec. Lo que combinado es lo mejor que se puede hacer.    Así que asegúrate de seguir estos consejos para obtener un gran resultado.

salsa de champiñones para bistec jamie oliver

No hay mejor combinación en el mundo que un jugoso y tierno filete con una cremosa salsa de champiñones de ensueño. Esta cena para dos no sólo es muy fácil de hacer, sino que es realmente rápida. Estamos hablando de 20 minutos como máximo. Hablaremos de la salsa en un segundo, pero hablemos rápidamente de cómo cocinar el filete perfecto…

Cuando se fríe cualquier carne, hay que ponerla a temperatura ambiente antes de cocinarla. Si la echas directamente a la sartén en frío, se agarrotará y quedará blanda. También hay que secar los filetes con palmaditas para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. De este modo, se conseguirá un mejor sellado en el exterior.

Si ignoras todos mis puntos anteriores, asegúrate de que la sartén esté bien caliente antes de acercar el filete. Para que el filete se dore perfectamente y se caramelice bien por fuera (sin que se cocine demasiado por dentro), la sartén tiene que estar muy caliente. Cuando coloques el filete, no lo muevas ni lo presiones.

No quieres que el filete se enfríe, así que lo ideal es una salsa rápida. Para ello, debes freír los champiñones, así que asegúrate de cortarlos muy finamente. Además, a nadie le gustan los champiñones en trozos en la salsa del filete…