Las recetas de mi madre y mias

Las recetas de mi madre y mias

cocina

el primer intento de alaska al horno de mamá | myrecipes

Cuando Lisa Faulkner ganó Celebrity MasterChef fue la culminación de un viaje emocional que comenzó con la muerte de su madre de cáncer cuando Lisa tenía 16 años. Los recuerdos más claros que tiene Lisa de su madre son los de ella cocinando deliciosas comidas para la familia, y al recrear sus recetas en este libro Lisa no sólo mantiene viva la memoria de su madre, sino que también puede transmitir a su propia hija, Billie, el amor por la cocina que heredó de su madre. Con fotografías evocadoras y más de 100 recetas fáciles de seguir, usted también podrá tentar a su familia y amigos con una fabulosa cocina casera durante todo el año. Con anécdotas de la vida de Lisa, así como valiosos consejos personales, las recetas incluyen platos adecuados para el entretenimiento -Mi guiso de pescado MasterChef, Vieiras fritas con sopa de castañas y Milhojas de bayas de verano con crema de vainilla- junto con platos familiares infalibles: El mejor pastel de pescado, El asado perfecto, El pan de la abuela y El pastel de Navidad de mamá.

La actriz Lisa Faulkner fue la clara ganadora de Celebrity MasterChef 2010. Desde entonces, Lisa no ha mirado atrás en su carrera culinaria. Aparece regularmente en nuestras pantallas de televisión cocinando en This Morning, Saturday Kitchen y Sunday Brunch. El primer libro de Lisa, Recetas de mi madre para mi hija, fue un bestseller número uno del Sunday Times.

he robado esta receta de masa a mi madre

ka’ach bilmalch biscuies y vuelvo con vosotros…Esta receta de biscuies salados es del libro de cocina ‘Jerusalem’ de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi.  Muy fáciles de hacer, crujientes (pero no demasiado), ¡nos encantan!

Verter el aceite en el pozo, añadir la mantequilla, la levadura, la levadura en polvo, el azúcar, la sal y las especias (= si se utilizan las especias) y remover bien hasta que se forme una masa. Añadir el agua poco a poco sin dejar de remover hasta que la masa sea homogénea. Amasar durante un par de minutos.

La ricotta y el café (+nata pesada) en un postre muy fácil de hacer (sin cocción alguna). 6 comensales disfrutarán de este postre no demasiado dulce y dirán: Gracias . ¡Pruébelo!    (gracias a la revista Saveur por otra gran receta).

3. Llevar ¼ de taza de agua (60 ml) a ebullición en una cacerola pequeña; retirar del fuego. Batir 2 cucharadas del agua con el café expreso en un bol pequeño. Bata el agua restante con la gelatina en otro tazón pequeño hasta que se disuelva.

Para 4 racionesINICIOS:3 tazas de agua1 cucharada de hojas de té wuyi oolong½ cucharadita de bicarbonato de sodio – yo utilizo menos¼ de cucharadita de sal8 vainas de cardamomo, machacadas para exponer las semillas1 rama de canela1 anís estrellado2 tazas de leche1 cucharada de azúcarGelatina:almendras y pistachos crudos en rodajas finamente picadosH O W :Llevar a ebullición 3 tazas de agua y luego bajar a fuego lento.    Añade el té, el bicarbonato, la sal y las especias, y cuece a fuego lento durante 20 minutos.    Después de 20 minutos de cocción a fuego lento, añadir 2 tazas de leche fría + azúcar y subir el fuego a alto.    Seguir cocinando a fuego alto, removiendo constantemente, hasta que la mezcla apenas llegue a hervir. Colar y servir con almendras y pistachos finamente picados por encima.

el recetario de mi madre

Esta es la portada de mi propio libro. Inspirado en las recetas que mi hermana y yo reunimos después de la muerte de mi madre, son todas las cosas que recuerdo que ella cocinaba mientras nos sentábamos en la mesa de la cocina, asombrados de que hiciera cosas como profiteroles, pollo al estragón, ternera Wellington y los pasteles más bonitos.

Algunos de mis primeros recuerdos son de ella y de su cocina: los maravillosos aromas, el cuchillo sobre la tabla de cortar y su anillo de boda tintineando contra su rodillo de cristal mientras daba forma a la pastelería. Todo lo que hacía era delicioso, y para mí era simplemente mágico. En mi opinión, había aprendido de la mejor -mi Nanna- y transmitió sus secretos a mi madre y, espero que ahora, a mi hermana y a mí.

Para muchas cosas en mi vida, la comida me ha dado el enfoque que necesitaba para superarlas. Tras la muerte de mi madre (nunca nos permitió llamarla mamá), cociné para mi hermana y mi padre, no porque él me lo pidiera, sino porque era la mayor y pensé que debía asumir ese papel. Cocinaba comidas familiares de verdad, comida reconfortante, supongo, así que no me sorprendió que lo primero que cocinara en Celebrity MasterChef fuera pollo y puré. La cocina también me ayudó a superar muchas otras cosas: cuando intentábamos formar una familia y toda la angustia que eso conllevaba. Cociné y horneé y horneé para olvidarme de las cosas.

reto del día de la madre no son mis brazos| misrecetas

La madre es nuestra amiga más cercana. La mayoría de nosotros nos inspiramos en nuestra madre de muchas maneras. Mi madre ha sido mi inspiración durante toda mi vida. Sus recetas son las que siempre me gusta hacer, ¡por supuesto con mis propios experimentos! También las comparto a menudo en el blog. Algunas de mis mejores recetas vienen directamente de la cocina de mi madre.

No hay mejor comida que un plato delicioso que hace nuestra madre. A todos nos gustan las recetas de nuestras madres. Yo tampoco soy una excepción. Mi comida reconfortante siempre ha sido la comida hecha por ella. Siempre espero el fin de semana que paso con ella para recibir sus mimos y el amor que pone en la comida que hace.    Toda mi inspiración para cocinar y amar cada parte del proceso ha sido transmitida por ella.

En realidad, las recetas, desde hacer paneer casero fresco y delicioso hasta hacer el encurtido de limón sin aceite (nimbu ka achaar), Multani Chole o Multani moong son de mi abuela, que ella le pasó a mi madre.    He tenido la suerte de recibir el legado de una comida suculenta y saludable.