Lasaña mixta de carne y verduras

Lasaña mixta de carne y verduras

cocina

receta de lasaña de carne y verduras saludable

Los domingos nos gusta hacer un gran brunch antes de hacer las tareas del fin de semana. Por lo general, alrededor de las 3 de la tarde empiezo a hacer la Cena del Domingo en medio de mi día de preparación. La lasaña casera puede llevar un poco más de tiempo que otras comidas, pero vale la pena.    Además, ¡hay sobras para varios días!

Me gusta usar una combinación de ingredientes frescos y verduras con un poco de ayuda de la tienda. La salsa de carne semi-hecha es la clave para una lasaña deliciosa. En lugar de utilizar simplemente salchichas italianas, añado una combinación de carne picada de cerdo y de ternera para darle más volumen a la salsa. Además, no dudes en limpiar la nevera con cualquier verdura que tengas a mano: zanahoria, calabacín, pimientos y más. Estos pequeños toques pueden mejorar una salsa de bote normal.

La capa de ricotta lleva espinacas y pesto, lo que añade mucho sabor. Incluso si tiene comedores quisquillosos, las espinacas siempre parecen ser un éxito en nuestra casa. Como puedes ver arriba, a Gabby le encanta ayudar a mezclar la ricotta.

No se puede comer lasaña sin pan de ajo. No siempre hago mi propio pan de ajo, pero debería hacerlo. ¡Es tan sencillo! Siempre que voy al supermercado, busco panes italianos en oferta y los guardo en el congelador. Cuando llega el momento de utilizar el pan, lo saco y lo descongelo en la encimera durante unas 4 horas.

receta de lasaña italiana vegetariana

Hace unas semanas, recibí un correo electrónico de una lectora llamada Pamela, que me decía que estaba revisando los archivos de C&Z -me anima mucho que la gente lo haga- y que había visto, en este post más antiguo que la sal, una referencia a la lasaña que nuestra amiga Zoe nos hizo entre semana cuando la visitamos en Londres. ¿Acabé compartiendo esa receta? preguntó Pamela.

La respuesta corta es: no. La respuesta larga es: he pensado en la lasaña de Zoe con regularidad desde entonces, pero de alguna manera no se presentó la oportunidad de reproducirla. Ese es el destino, me avergüenza admitirlo, del 99% de las recetas que colecciono, porque rara vez cocino a partir de recetas, y porque de todos modos colecciono un volumen asombroso de ellas.

Pero la nota de Pamela fue el empujón que necesitaba: Abrí el cajón en el que guardo mis viejos cuadernos y encontré el que me había acompañado a Londres. Hojeé las páginas, leí las notas que había anotado según las explicaciones de Zoe, y puse los ojos en blanco: mis garabatos probablemente habían tenido sentido en su momento, pero cinco años después se habían vuelto bastante borrosos, y en particular, no había incluido ninguna medida de los ingredientes.

lasaña de verduras de cerdo

El domingo nos gusta hacer un gran brunch antes de hacer las tareas del fin de semana. Por lo general, alrededor de las 3 de la tarde empiezo a hacer la Cena del Domingo en medio de mi día de preparación. La lasaña casera puede llevar un poco más de tiempo que otras comidas, pero vale la pena.    Además, ¡hay sobras para varios días!

Me gusta usar una combinación de ingredientes frescos y verduras con un poco de ayuda de la tienda. La salsa de carne semi-hecha es la clave para una lasaña deliciosa. En lugar de utilizar simplemente salchichas italianas, añado una combinación de carne picada de cerdo y de ternera para darle más volumen a la salsa. Además, no dudes en limpiar la nevera con cualquier verdura que tengas a mano: zanahoria, calabacín, pimientos y más. Estos pequeños toques pueden mejorar una salsa de bote normal.

La capa de ricotta lleva espinacas y pesto, lo que añade mucho sabor. Incluso si tiene comedores quisquillosos, las espinacas siempre parecen ser un éxito en nuestra casa. Como puedes ver arriba, a Gabby le encanta ayudar a mezclar la ricotta.

No se puede comer lasaña sin pan de ajo. No siempre hago mi propio pan de ajo, pero debería hacerlo. ¡Es tan sencillo! Siempre que voy al supermercado, busco panes italianos en oferta y los guardo en el congelador. Cuando llega el momento de utilizar el pan, lo saco y lo descongelo en la encimera durante unas 4 horas.

qué verduras poner en la lasaña

Hace unas semanas, recibí un correo electrónico de una lectora llamada Pamela, que me decía que estaba revisando los archivos de C&Z -me anima mucho que la gente lo haga- y que había visto, en este post más antiguo que la sal, una referencia a la lasaña que nos hizo nuestra amiga Zoe cuando la visitamos en Londres. ¿Acabé compartiendo esa receta? preguntó Pamela.

La respuesta corta es: no. La respuesta larga es: he pensado en la lasaña de Zoe con regularidad desde entonces, pero de alguna manera no se presentó la oportunidad de reproducirla. Ese es el destino, me avergüenza admitirlo, del 99% de las recetas que colecciono, porque rara vez cocino a partir de recetas, y porque de todos modos colecciono un volumen asombroso de ellas.

Pero la nota de Pamela fue el empujón que necesitaba: Abrí el cajón en el que guardo mis viejos cuadernos y encontré el que me había acompañado a Londres. Hojeé las páginas, leí las notas que había anotado según las explicaciones de Zoe, y puse los ojos en blanco: mis garabatos probablemente habían tenido sentido en su momento, pero cinco años después se habían vuelto bastante borrosos, y en particular, no había incluido ninguna medida de los ingredientes.