Masa de pizza sin levadura con cerveza

Masa de pizza sin levadura con cerveza

cocina

sabor de la masa de pizza a la cerveza

Esta masa de pizza a la cerveza es la opción perfecta cuando no tiene levadura a mano, pero quiere una pizza casera con una corteza crujiente, pero masticable. La cerveza sustituye a la levadura y ayuda a que la masa suba al tiempo que le da un ligero toque de sabor a cerveza. Y no se preocupe, el alcohol se evapora mientras se hornea, por lo que es una comida totalmente familiar.

Precalentar el horno a 500 grados.  Ponga la masa en una superficie ligeramente enharinada y divídala uniformemente por la mitad.  Formar dos cortezas redondas con cuidado.  Coloque las cortezas en los moldes para pizza y úntelas con aceite de oliva. Pinchar por todas partes con un tenedor.

Esta masa de pizza a la cerveza es la opción perfecta cuando no tienes levadura a mano, pero quieres una pizza casera con una corteza crujiente, pero masticable. La cerveza sustituye a la levadura y ayuda a que la masa suba al tiempo que le da un ligero toque de sabor a cerveza. Y no se preocupe, el alcohol se evapora mientras se hornea, por lo que es una comida totalmente familiar.

Si necesitas algunos consejos para extender la masa de la pizza, este vídeo es muy útil. Básicamente, hay que ser lo más suave posible a la hora de dar forma a la masa, y tocarla lo menos posible.

corteza de pizza con masa de cerveza

Esta masa de pizza de cerveza es una receta de pizza fácil. No importa si te gusta la masa gruesa o fina, es perfecta para ambas. Puedes añadir lo que quieras, verduras, salchichas, salsa roja o sin salsa. Está muy buena.

¿A quién no le gusta la pizza? Yo sé que a nosotros sí, así que decidí probar la masa de pizza de cerveza. En lugar de usar toda el agua, sustituí la mitad por cerveza, también usé sólo un poco de levadura, y resultó deliciosa. A mí me gusta cubrir las nuestras con una sencilla salsa para pizza, champiñones en rodajas y un poco de panceta picada y, por supuesto, ¡no te olvides de la mozzarella rallada!

Pasar la masa a una superficie plana ligeramente enharinada y amasar un par de veces para formar una bola, colocarla en un bol ligeramente aceitado, hacer rodar la masa para cubrirla ligeramente de aceite. Cubra el bol con un envoltorio de plástico, una tapa de plástico reutilizable o un paño de cocina limpio, colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire y déjelo crecer hasta que se duplique.

Coloque la masa en una superficie plana ligeramente enharinada y amásela un par de veces, la masa puede dividirse en 2, para hacer 2 pizzas de masa fina o dejarla como una sola para hacer una pizza grande de masa gruesa. La elección es tuya. Cubrir la masa con un paño de cocina y dejar reposar 20 minutos.

guardián de la pizza de masa de cerveza

Receta de corteza de pizza casera con masa de cerveza – El secreto para conseguir una pizza fina y crujiente perfecta en todo momento es añadir cerveza a la masa casera… espera… ¿qué has dicho que lleva esta masa? Déjame mostrarte cómo hacer la noche de pizza del sábado en tu casa con esta increíble receta.

Este post ha sido actualizado desde que apareció por primera vez en mi sitio en 2018 con las instrucciones de la máquina de pan para la masa de pizza casera. Unos cuantos habéis preguntado si se podía hacer esta receta en una máquina de pan y mi objetivo es complacer a todos.

Para algunas personas la idea de usar levadura en una receta les llena de miedo.    Pero créanme, hornear con levadura es fácil.    Sólo hay que seguir unos sencillos consejos para que la masa de pan, o de pizza en este caso, salga siempre perfecta.

La primera vez que hice esta receta medí las 1 ¼ tazas de cerveza y las añadí enseguida al bol de la batidora sin darme cuenta de que probablemente la mitad de lo que vertí era espuma de la cerveza.    Así que no conseguí la cantidad completa de cerveza en la masa.

masa de pizza sin amasar con cerveza

El alcohol en el horneado¿Queda algo del vodka en la receta de la masa para tartas a prueba de tontos en la corteza horneada, o se quema completamente en el horno?Debido a que el alcohol se une al agua durante la cocción, quedarán trazas en los alimentos mientras siga habiendo humedad. Esto incluye nuestra masa para tartas Foolproof, que humedecemos parcialmente con vodka, ya que el alcohol -a diferencia del agua- no contribuye al desarrollo del gluten, por lo que se puede utilizar más líquido, lo que a su vez permite obtener una masa tierna y fácil de extender. Cuando enviamos una tarta rellena de doble corteza hecha con la masa a un laboratorio para que la analizara, descubrió que quedaba un 5% del alcohol del vodka (o aproximadamente 1/4 de cucharadita), demasiado poco para que se detectara su sabor. En una corteza simple «horneada a ciegas» sin relleno, el rastro de alcohol que quedaba era demasiado pequeño para ser medido.