Pimientos rellenos de atun y verduras

Pimientos rellenos de atun y verduras

cocina

pimientos rellenos de atún fáciles de hacer

Los pimientos rellenos de atún son un delicioso almuerzo o un acompañamiento saludable para las cenas familiares. Esta receta fácil se prepara rápidamente y se hornea a la perfección con una cobertura de pan rallado. Es una gran opción para el verano, especialmente si los pimientos provienen de tu propio jardín. Sin embargo, como los pimientos están disponibles todo el año, es perfecta para cualquier día del año.

El sabroso relleno lleva atún enlatado y pan rallado, con un toque de sabor gracias a un poco de zumo de limón. A diferencia de otras recetas de pimientos rellenos que cortan la parte superior, los pimientos se cortan por la mitad. Esto hace que sea más fácil de comer y, si hay poco apetito en la casa, permite estirar un pimiento para alimentar a dos personas.

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atún con pimientos y cebollas

Los pimientos rellenos de atún son un delicioso almuerzo o una sana guarnición para las cenas familiares. Esta receta fácil se prepara rápidamente y se hornea a la perfección con una cobertura de pan rallado. Es una gran opción para el verano, especialmente si los pimientos son de tu propio jardín. Sin embargo, como los pimientos están disponibles todo el año, es perfecta para cualquier día del año.

El sabroso relleno lleva atún enlatado y pan rallado, con un toque de sabor gracias a un poco de zumo de limón. A diferencia de otras recetas de pimientos rellenos que cortan la parte superior, los pimientos se cortan por la mitad. Esto hace que sea más fácil de comer y, si hay poco apetito en la casa, permite estirar un pimiento para alimentar a dos personas.

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pimientos rellenos de atún fríos

Estos pimientos rellenos son muy completos a nivel nutricional ya que tienen las proteínas del atún, los hidratos del arroz y las propiedades del pimiento como verdura rica en vitamina C. A la hora de hacerlos, puedes tomarte ciertas libertades en cuanto al color de los pimientos, los ingredientes del relleno y si quieres, puedes darle un gratinado final.

Preparación: Asamos los pimientos en el horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos. Vamos a evitar no asar demasiado los pimientos para que no estén demasiado blandos y será que no se resistan al relleno.

Por otro lado, preparamos el arroz. Sofreímos la cebolla en trozos. Mientras tanto, hervimos el arroz en agua enriquecida con una pastilla de caldo. Cuando esté listo, lo escurrimos. Después añadimos el atún escurrido, la salsa de cebolla, el tomate pelado y picado en trozos pequeños, el orégano y sazonamos con un poco de aceite de oliva.

pimientos rellenos de atún con arroz

Una pasta para untar de atún y aceitunas inspirada en la Provenza con sabores atrevidos. Estas rillettes de atún de inspiración provenzal son una versión modificada de un tapenade de atún que publiqué hace unos años en Recetas para la Salud. Aquí utilizo las rillettes como relleno de minipimientos, pero también son bienvenidas en un sándwich, sobre galletas saladas o picatostes, o como relleno de otras verduras (se me ocurren los tomates cherry). Utilicé una minipímer para picar finamente las aceitunas, el ajo y las alcaparras, pero como en todas las recetas de rillettes de pescado de esta semana, le insto a que utilice un tenedor para el atún. No quieres que sea un puré.