Receta de arroz al horno valenciano

Receta de arroz al horno valenciano

cocina

receta de arroz valenciano

Sencillo y delicioso. ¡Nunca había hecho arroz al horno y probablemente no vuelva a hacer risotto de la manera tradicional! No puedo esperar a añadir más ingredientes; ¡soy optimista respecto a que el risotto de calabaza aparecerá en la mesa mucho más a menudo gracias a este nuevo método!

Nos encantó este arroz. Seguí la receta (excepto que omití el azafrán) y no tuve ningún problema con el tiempo de cocción – el arroz salió perfectamente. Seguí la sugerencia de otro crítico y añadí un poco de queso manchego rallado junto con el perejil y el tomillo — ¡el sabor era fantástico! Lo serví con otras recetas de Noches Españolas; el lomo de cerdo, la ensalada de espárragos y el pastel de yogur de naranja. Fue una comida fantástica.

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Usted está aquí: Inicio / Alimentación / ‘ARROZ AL HORNO’Alimentación’ARROZ AL HORNO’POR HELEN WESTWATER DE ‘LA OLA FRESCA’Si a la primera no tienes éxito, inténtalo, inténtalo de nuevo». Se dice que Robert the Bruce, rey de Escocia, dijo eso a sus tropas… poco antes de arrasar con los ingleses en Bannockburn en 1314. Un consejo acertado para esta receta de «Arroz al horno» («Arrós al forn» en valenciano) que me ha frustrado unas cuantas veces. Así que, para conocer a fondo el asunto, me dirigí a la sierra para asistir a una clase magistral con Amparo, de Casa Rural Amarain.’Arrós al forn’ es un plato clásico valenciano, a menudo eclipsado por la paella. Se cocina al horno en una fuente de barro. Aunque cualquier fuente redonda apta para el horno sirve, el tamaño es crucial. Se trata de que, una vez añadido el caldo, haya espacio suficiente para que todos los sabores sean absorbidos por el arroz, sin que éste quede empapado o, peor aún, seco en el fondo y demasiado cocido en la parte superior. Una vez seleccionada la fuente adecuada para el número de personas que se van a servir, hay que ceñirse a la receta que aparece a continuación. El tamaño ideal del plato de terracota para estas cantidades es de 32 cm.Arroz al Horno

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La Comunidad Valenciana es la principal región productora de arroz de España. Aunque la región es conocida por la paella, hay muchos otros platos de arroz que hacen la boca agua, como el Arroz al Horno.

Los valencianos están tan orgullosos del arroz de alta calidad que cultivan que existe una Denominación de Origen para el arroz, una indicación geográfica protegida que protege los nombres de los productos agrícolas de calidad. La zona productora de arroz se encuentra en torno al Parque Natural de la Albufera, en la provincia de Alicante, pero otras zonas son Beniparrell, La Alcudia, Oliva, Pego y Sagunto, en Alicante. La paella es un famoso plato de arroz de la región.

Valencia también cuenta con numerosos platos a base de marisco y aves, con sus correspondientes salsas.  El All-i-fibre es una salsa elaborada con una combinación de ajo, aceite y pimentón y se suele servir con anguila.  El Pato a la Naranja es un pato con salsa de naranja, un plato original de esta zona. Sin embargo, esta receta de Arroz al Horno es un clásico del arroz valenciano.

morcilla con arroz

Sencillo y delicioso. Nunca había hecho arroz al horno y probablemente no vuelva a hacer risotto de la forma tradicional. No puedo esperar a añadir más ingredientes; ¡soy optimista respecto a que el risotto de calabaza aparecerá en la mesa mucho más a menudo gracias a este nuevo método!

Nos encantó este arroz. Seguí la receta (excepto que omití el azafrán) y no tuve ningún problema con el tiempo de cocción – el arroz salió perfectamente. Seguí la sugerencia de otro crítico y añadí un poco de queso manchego rallado junto con el perejil y el tomillo — ¡el sabor era fantástico! Lo serví con otras recetas de Noches Españolas; el lomo de cerdo, la ensalada de espárragos y el pastel de yogur de naranja. Fue una comida fantástica.