Recetas bizcochos para tartas fondant y rellenos

Recetas bizcochos para tartas fondant y rellenos

cocina

Receta de pastel firme para fondant

Siempre he considerado que hacer pasteles de fondant o pasteles tridimensionales es un campo completamente diferente al de la pastelería; al igual que la elaboración de pan, las habilidades requeridas son diferentes. Para mí, las personas que hacen tartas para celebraciones especiales son más artistas que pasteleros o panaderos. Hacen maravillosas esculturas con los pasteles.

Amazing Wedding Cakes es un programa que veo con frecuencia hoy en día, y me inspiró para probar las tartas de fondant. Cuando estaba en la universidad, mis amigos y yo ganamos el tercer puesto (creo) en un concurso de tartas de boda. Aunque tengo que atribuir esa victoria a la mera suerte, quiero decir que no teníamos ni idea de lo que estábamos haciendo. Una persona con información privilegiada nos dijo que fue nuestro concepto el que nos hizo ganar el bronce; así que podéis imaginar nuestra ejecución… ¡digamos que necesitaba muchas mejoras! Mi segundo encuentro con el fondant fue en la escuela de repostería; fue un curso intensivo sobre tartas de fondant en el que la mayor parte del proceso de aprendizaje fue mimado por la profesora. En resumen, apenas recuerdo lo que pasó en esa clase en particular…

La mejor receta de tarta de chocolate para cubrir con fondant

Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de las tartas de cumpleaños no son un «bizcocho Victoria». Un bizcocho Victoria es un bizcocho suave y ligero, horneado en dos moldes para sándwiches y luego acompañado de mermelada y crema fresca. Es muy bonito para una merienda, pero no se presta a ser cubierto con pasta de azúcar (glaseado listo para rodar). Para ello, es mejor utilizar una receta de madeira. Tiene una textura cerrada y firme, sin dejar de ser ligera y suave para comer. La inclusión de harina común hace que sea más fuerte y mejor para la decoración.

Además, es perfecta para trinchar tartas, aunque si se va a trinchar, recomiendo meter la tarta en el congelador durante unos 15-20 minutos antes de empezar a trabajar. Esto reducirá las migas y te hará la vida mucho más fácil. Para más información sobre la congelación de pasteles, haz clic aquí.

A continuación se muestra mi 7″ ronda (mi tamaño más popular de la torta de cumpleaños ordenado) vainilla madeira receta y receta de crema de mantequilla de vainilla. También es perfecta para hacer 12 cupcakes, para más sobre cupcakes haz clic aquí. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a que el horneado sea mejor. También recomiendo forrar tus moldes. Yo horneo un pastel profundo y utilizo un nivelador de pasteles para cortar mi pastel en secciones (ver el pastel de limón a continuación) en lugar de utilizar moldes individuales, sin embargo, esta receta se puede utilizar en moldes de sándwich, sólo hay que reducir el tiempo de cocción a 35-40 minutos.  Yo utilizo moldes PME de 3″ de profundidad que son moldes sin costuras hechos de aluminio anodizado de calidad profesional.

Receta de capa de miga para tarta de fondant uk

Siempre he considerado que hacer pasteles de fondant o pasteles tridimensionales es un campo completamente diferente al de la pastelería; al igual que la elaboración de pan, las habilidades requeridas son diferentes. Para mí, las personas que hacen tartas para celebraciones especiales son más artistas que pasteleros o panaderos. Hacen maravillosas esculturas con los pasteles.

Amazing Wedding Cakes es un programa que veo con frecuencia hoy en día, y me inspiró para probar las tartas de fondant. Cuando estaba en la universidad, mis amigos y yo ganamos el tercer puesto (creo) en un concurso de tartas de boda. Aunque tengo que atribuir esa victoria a la mera suerte, quiero decir que no teníamos ni idea de lo que estábamos haciendo. Una persona con información privilegiada nos dijo que fue nuestro concepto el que nos hizo ganar el bronce; así que podéis imaginar nuestra ejecución… ¡digamos que necesitaba muchas mejoras! Mi segundo encuentro con el fondant fue en la escuela de repostería; fue un curso intensivo sobre tartas de fondant en el que la mayor parte del proceso de aprendizaje fue mimado por la profesora. En resumen, apenas recuerdo lo que pasó en esa clase en particular…

Cómo cubrir un pastel con fondant para principiantes

Contrariamente a la creencia popular, la mayoría de las tartas de cumpleaños no son un «bizcocho Victoria». Un bizcocho Victoria es un bizcocho suave y ligero, horneado en dos moldes para sándwiches y luego acompañado de mermelada y crema fresca. Es muy bonito para una merienda, pero no se presta a ser cubierto con pasta de azúcar (glaseado listo para rodar). Para ello, es mejor utilizar una receta de madeira. Tiene una textura cercana y firme, sin dejar de ser ligera y suave para comer. La inclusión de harina común hace que sea más fuerte y mejor para la decoración.

Además, es perfecta para trinchar tartas, aunque si se va a trinchar, recomiendo meter la tarta en el congelador durante unos 15-20 minutos antes de empezar a trabajar. Esto reducirá las migas y te hará la vida mucho más fácil. Para más información sobre la congelación de pasteles, haz clic aquí.

A continuación se muestra mi 7″ ronda (mi tamaño más popular de la torta de cumpleaños ordenado) vainilla madeira receta y receta de crema de mantequilla de vainilla. También es perfecta para hacer 12 cupcakes, para más sobre cupcakes haz clic aquí. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, ya que esto ayudará a que el horneado sea mejor. También recomiendo forrar tus moldes. Yo horneo un pastel profundo y utilizo un nivelador de pasteles para cortar mi pastel en secciones (ver el pastel de limón a continuación) en lugar de utilizar moldes individuales, sin embargo, esta receta se puede utilizar en moldes de sándwich, sólo hay que reducir el tiempo de cocción a 35-40 minutos.  Yo utilizo moldes PME de 3″ de profundidad que son moldes sin costuras hechos de aluminio anodizado de calidad profesional.