Recetas para rellenar volovanes

Recetas para rellenar volovanes

cocina

rellenos de volovanes de los 80

Si has preparado vol au vents para una ocasión especial y te han sobrado algunos, no hace falta que los desperdicies. Tanto si están cocidos como si están crudos, puedes congelar los volovanes siguiendo los pasos que se indican a continuación:

El tiempo de congelación es el mismo tanto si están cocidos como crudos. Pero, como ya hemos mencionado en todo momento, es mejor no congelar vol au vents que ya estén rellenos. Lo más probable es que cuando los descongeles se encuentren empapados, lo que no es motivo para entusiasmarse.

Deberá descongelar los volovanes antes de cocinarlos o recalentarlos. La mejor manera de descongelarlos es sacarlos del congelador la noche anterior a la que vayas a rellenarlos y dejar que se descongelen en la nevera.

Una vez descongelados, siga las instrucciones de cocción de su receta para asegurarse de que están cocidos a la perfección. En cuanto al relleno de los vol au vents, sólo debe hacerlo inmediatamente antes de servirlos, ya que así se reduce el riesgo de que se empapen.

Aunque es posible volver a congelar los volovanes que se han descongelado en el frigorífico, no lo recomendamos. La recongelación de los pasteles afecta a su contenido de humedad, lo que puede hacer que se sequen, sobre todo si los volovanes ya se han cocinado.

vol au vent rellenos de crema de queso

Los vol-au-vents reciben su nombre de la masa esponjosa y ligera que envuelve los rellenos, ya que la palabra significa «soplado de viento» en francés. Tradicionalmente una receta francesa, se ha adaptado a lo largo de los años a otros gustos europeos. Para nuestra selección, hemos optado por una amplia variedad, que incluye setas, pollo, gambas, jamón y piña. Estos rellenos de volován pueden servirse en su hojaldre tanto en caliente como en frío. Para servirlos en caliente, no hay que quitarles la guarnición hasta el momento de servirlos. En su lugar, caliéntelos en un horno caliente a 200°C/Gas Mark 6 durante cinco minutos o hasta que estén suficientemente calientes.

pollo relleno vol au vent

Los vol-au-vents reciben su nombre de la masa esponjosa y ligera que envuelve los rellenos, ya que la palabra significa «viento» en francés. Aunque es una receta tradicionalmente francesa, se ha adaptado a lo largo de los años a otros gustos europeos. Para nuestra selección, hemos optado por una amplia variedad, que incluye setas, pollo, gambas, jamón y piña. Estos rellenos de volován pueden servirse en su hojaldre tanto en caliente como en frío. Para servirlos en caliente, no hay que quitarles la guarnición hasta el momento de servirlos. En su lugar, caliéntelos en un horno caliente a 200°C/Gas Mark 6 durante cinco minutos o hasta que estén suficientemente calientes.

rellenos fáciles de vol au vent

Mis aperitivos tienen un gran atractivo retro, pero están llenos de sabor y son más fáciles de hacer de lo que parecen. Lo mejor es que puedes rellenar estas conchas de hojaldre (vol-au-vent en francés) con prácticamente cualquier relleno, lo que las convierte en la comida perfecta para una fiesta.

3) Retira del horno y deja que las conchas se enfríen en la bandeja durante unos minutos. Con un cuchillo de sierra, retire con cuidado el círculo superior de las conchas de hojaldre. Retira la mayor parte del hojaldre del interior para que tengas espacio para el relleno.

En una sartén, añadir la mantequilla y el aceite, el ajo y las setas; cocinar a fuego medio hasta que las setas estén cocidas y ligeramente doradas. Añadir el vino para desglasar la sartén. Remover hasta que el vino se haya absorbido por completo. Añadir la crema fresca, remover y sazonar al gusto. Refrigere hasta que esté listo para usar.

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