Saquitos de pasta filo rellenos de gambas

Saquitos de pasta filo rellenos de gambas

cocina

copas de filo de langosta

Este post puede contener enlaces de afiliados. Como asociada de Amazon, gano con las compras que califican. Saltar a la receta¿Quieres un aperitivo increíble para tu próxima fiesta? Esta receta de aperitivo de camarones envueltos en filo con tocino y queso crema te hará agua la boca.

Me encanta hacer aperitivos. De hecho, si mi cena pudiera consistir sólo en aperitivos y vino, ¡sería totalmente feliz! Por eso me gusta tanto esta receta de gambas. No hay nada mejor que camarones, tocino y queso crema envueltos en filo.

Sírvelos en tu próxima fiesta y tus invitados quedarán realmente impresionados con estos increíbles aperitivos de gambas. Pueden parecer un montón de trabajo, pero no son tan difíciles de hacer como se piensa, sobre todo porque tengo un atajo.

Si nunca has probado a utilizar hojas de pasta filo, lo más importante es que no dejes que se sequen. Descongélalas en el frigorífico durante la noche y, cuando vayas a hacer la receta, prepara primero todos los demás ingredientes. Así será más fácil trabajar con ellas que si las descongelas a temperatura ambiente.

recetas de pasta filo de marisco

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Si nunca has probado a utilizar hojas de pasta filo, lo más importante es que no dejes que se sequen. Descongélalas en el frigorífico durante la noche y, cuando vayas a hacer la receta, prepara primero todos los demás ingredientes. Así será más fácil trabajar con ellas que si las descongelas a temperatura ambiente.

ingredientes de las gambas en tazas de filo

A veces se les llama «monederos de mendigos», pero nosotros preferimos los optimistas «monederos de dinero». En esta receta hemos utilizado gambas porque son un verdadero placer para el público, pero puede sustituirlas por vieiras, carne de langosta, carne de cerdo picada o pollo si lo desea.

En una licuadora o procesadora de alimentos, mezcle los camarones, el jengibre y el ajo hasta formar una pasta. Colóquelo en un bol mediano. Añada la salsa de soja, la maicena, las cebolletas, el cilantro y las castañas de agua. Cortar las hojas de filo en cuadrados de 4 pulgadas. Unte un cuadrado con aceite. Coloque un segundo cuadrado encima. (Mantenga el resto del filo cubierto con un paño ligeramente humedecido hasta que lo vaya a utilizar). Vierta unas 2 cucharaditas de la mezcla de gambas en el centro. Tire suavemente de los bordes del filo hacia el centro y gírelo para sellarlo. Unte cada «bolsa de dinero» con aceite. Colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o Silpat. Repita la operación con el resto del relleno y la masa y hornee de 15 a 20 minutos. Cuando estén lo suficientemente fríos como para poder manipularlos, haga un lazo de cebollino alrededor de cada pieza. Servir caliente, con salsa para mojar.

camarones en tacitas de filo a qué pertenece esta receta

En los países que bordean el Mediterráneo oriental y meridional se elaboran todo tipo de pastas rellenas. En Marruecos se llaman briouats. La masa filo rellena de vieiras frescas, gambas y tomates es tan ligera que estos primeros platos casi se deshacen en la boca.

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra1/4 de libra de vieiras frescas de mar o de la bahía1/4 de libra de gambas medianas, peladas2 dientes de ajo, picadosSal y pimienta negra recién molida1/4 de taza de cebolla amarilla, finamente picada1 tomate grande, pelado, sin semillas, y picado3 cucharadas de perejil fresco de hoja plana picado3 cucharadas de hojas de cilantro fresco picado3/4 cucharadita de comino molido1/2 cucharadita de pimentón dulceGran pizca de cayenaGran pizca de hebras de azafrán, revueltas1/4 taza de pan rallado fresco1/2 libra de masa filo1/2 taza de mantequilla sin sal, derretidaGajos de limón

Precaliente el horno a 375°F. Cortar la masa filo por el lado corto en 4 tiras iguales, de 4 pulgadas de ancho. Cubra con una toalla ligeramente humedecida hasta que vaya a utilizarla. Unte una tira ligeramente con mantequilla derretida y coloque otra tira encima. Unte ligeramente con mantequilla. Colocar una cucharadita de relleno a lo largo del extremo corto. Doblar los lados hacia dentro y enrollar formando un cigarro. Cepillar ligeramente con mantequilla. Repita la operación con el resto de la filo y el relleno. Colocar en una bandeja de horno engrasada y hornear hasta que se dore, 15 minutos.