Solomillo de ternera en salsa de cebolla

Solomillo de ternera en salsa de cebolla

cocina

Solomillo de ternera con salsa de cebolla francesa

Hice esto para una cena de San Valentín con otra pareja. Tengo que admitir que era un poco escéptico acerca de la cocción de los filetes de esta manera, estamos HUÉSPEDES parrilla. ¡¡Los filetes salieron perfectamente!! Las cebollas estaban deliciosas. Servimos con espárragos asados al horno y una ensalada de lechuga de mantequilla con vinagreta de queso azul. ¡DELICIOSO! Mi amigo hizo una torta de chocolate sin harina con frambuesas y crema batida fresca para el postre que era para morirse. ¡Me sobraron algunas cebollas… creo que voy a hacer una sopa de cebolla francesa. (Lo único negativo? mi casa olía a cebollas al día siguiente! Salieron las velas).

Hice este plato para la cena de San Valentín. Aunque a mi marido y a mí nos gustaron las cebollas, me pareció que dominaban el filete, y la salsa estaba demasiado seca para un corte de carne que tiene muy poca grasa. Consideraría usarla en un New York o en un filete, pero no en un filete. Tampoco me pareció lo suficientemente festivo para una cena romántica.

Buena receta. La primera vez que la cociné añadí champiñones frescos en rodajas, lo que recomendaría. La segunda vez que lo hice, seguí añadiendo champiñones, utilicé 1/2 taza de caldo de carne (sin coñac) y también añadí queso gorgonzola en la parte superior de cada filete durante los últimos 10 minutos que se saca del horno. ¡¡¡Estaba fabuloso!!!

Salsa au jus para lomo de ternera

Hice esto para una cena de San Valentín con otra pareja. Tengo que admitir que era un poco escéptico acerca de la cocción de los filetes de esta manera; somos ENORMES parrilleros. ¡¡Los filetes salieron perfectamente!! Las cebollas estaban deliciosas. Servimos con espárragos asados al horno y una ensalada de lechuga de mantequilla con vinagreta de queso azul. ¡DELICIOSO! Mi amigo hizo una torta de chocolate sin harina con frambuesas y crema batida fresca para el postre que era para morirse. ¡Me sobraron algunas cebollas… creo que voy a hacer una sopa de cebolla francesa. (Lo único negativo? mi casa olía a cebollas al día siguiente! Salieron las velas).

Hice este plato para la cena de San Valentín. Aunque a mi marido y a mí nos gustaron las cebollas, me pareció que dominaban el filete, y la salsa estaba demasiado seca para un corte de carne que tiene muy poca grasa. Consideraría usarla en un New York o en un filete, pero no en un filete. Tampoco me pareció lo suficientemente festivo para una cena romántica.

Buena receta. La primera vez que la cociné añadí champiñones frescos en rodajas, lo que recomendaría. La segunda vez que lo hice, seguí añadiendo champiñones, utilicé 1/2 taza de caldo de carne (sin coñac) y también añadí queso gorgonzola en la parte superior de cada filete durante los últimos 10 minutos que se saca del horno. ¡¡¡Estaba fabuloso!!!

Solomillo de ternera en salsa blanca

Hace poco tuvimos el placer de recibir en casa a unos familiares que venían de Inglaterra para cenar. Decidimos hacer un solomillo de ternera asado acompañado de una rica y sabrosa salsa de cebolla caramelizada que fue fortificada con una reducción de vino tinto. Este plato es estupendo para cualquier ocasión especial, incluyendo Acción de Gracias o Navidad, en lugar del tradicional pavo, y sirve para más de ocho personas con gran apetito.

3. Esparcir por encima la salvia y el romero y asar en un horno precalentado a 400 grados hasta que se alcance una temperatura interna de 130 grados para que esté poco hecho (50-60 minutos). Dejar reposar al menos 20 minutos cubierto con papel de aluminio antes de cortarlo en rodajas

4. Mientras se asa la ternera, preparar la salsa friendo las cebollas en una olla grande hasta que se doren y caramelicen. Añadir una botella entera de vino tinto y reducirlo en dos tercios a fuego medio. Añadir el caldo de carne y volver a reducir dos tercios. Espesar con una papilla de maicena combinando 4 cucharadas de agua fría con la maicena y llevar la salsa a fuego lento hasta que esté completamente espesa. Sazonar con sal y pimienta.

Solomillo de ternera a la crema de champiñones

Hace poco tuvimos el placer de recibir en casa a unos familiares que venían de Inglaterra para cenar. Decidimos hacer un solomillo de ternera asado acompañado de una rica y sabrosa salsa de cebolla caramelizada que fue fortificada con una reducción de vino tinto. Este plato es estupendo para cualquier ocasión especial, incluyendo Acción de Gracias o Navidad, en lugar del tradicional pavo, y sirve para más de ocho personas con gran apetito.

3. Esparcir por encima la salvia y el romero y asar en un horno precalentado a 400 grados hasta que se alcance una temperatura interna de 130 grados para que esté poco hecho (50-60 minutos). Dejar reposar al menos 20 minutos cubierto con papel de aluminio antes de cortarlo en rodajas

4. Mientras se asa la ternera, preparar la salsa friendo las cebollas en una olla grande hasta que se doren y caramelicen. Añadir una botella entera de vino tinto y reducirlo en dos tercios a fuego medio. Añadir el caldo de carne y volver a reducir dos tercios. Espesar con una papilla de maicena combinando 4 cucharadas de agua fría con la maicena y llevar la salsa a fuego lento hasta que esté completamente espesa. Sazonar con sal y pimienta.