Tarta de galletas y queso mascarpone

Tarta de galletas y queso mascarpone

cocina

tarta de queso con mascarpone, sin hornear

Siempre he sido un gran fan del reciclaje. No estoy hablando ahora de plásticos y papel (un amable vecino lo hace en nuestra casa…) – ¡estoy hablando del reciclaje de alimentos! Todo el mundo conoce esta situación: preparas la cena, un enorme montón de fideos, arroz o lo que sea porque tienes hambre. Al final te quedan como otras 1-2 raciones para el día siguiente para hacer otra comida o cena. La mayoría de las veces el plato «reciclado» es mejor que el original – por una sencilla razón: la mayoría de las veces añado queso y bacon – eso lo mejora todo 😛

la mejor tarta de queso con mascarpone

Hay que envolver toda la tarta de queso en film transparente y luego en papel de aluminio. Si tiene porciones individuales, puede utilizar la misma técnica. Una vez envuelta, puedes embolsarla para darle una última capa de protección.

Aunque el mascarpone esté congelado, existe una pequeña posibilidad de que se separe. Por eso recomendamos congelarlo sólo durante un máximo de 4 meses. Cuanto más tiempo lo deje en el congelador, mayor será la posibilidad de que los líquidos se separen.

Es importante que el mascarpone se descongele lentamente. Coja el recipiente y póngalo en la nevera durante toda la noche. Tardará unas 12 horas en descongelarse por completo. No intente acelerar el proceso.

Se puede congelar bien. Cuando lo descongele, asegúrese de removerlo enérgicamente. Esto revertirá cualquier efecto de separación que se haya producido. Como el mascarpone es bastante insípido, su sabor no se verá afectado por la congelación.

El tiramisú se congela sorprendentemente bien. Es posible que esté un poco empapado y que los bizcochos, en particular, se vuelvan muy blandos, pero en general se congela mejor de lo que se espera. Simplemente envuelva cada porción en un recipiente rígido y congele.

tarta de queso con mascarpone

¿Tiene dudas a la hora de comprar queso? Pregunte al quesero. Un quesero se especializa en la compra y venta de quesos de alta calidad, normalmente disponibles en la sección especializada de una tienda de comestibles o de quesos. Conocedor y apasionado, el quesero es una fuente de información sobre las variedades de queso y sus maridajes, el almacenamiento y la manipulación adecuada del queso, sus aplicaciones culinarias e información sobre las marcas de queso.

El mascarpone es originario de la región italiana de Lombardía y se utilizaba estrictamente como queso de postre. Hoy en día, el mascarpone se elabora a partir de una crema fresca y dulce que aporta una maravillosa riqueza a las recetas tanto dulces como saladas.

postres de mascarpone

Siempre he sido un gran fan del reciclaje. No me refiero ahora a los plásticos y al papel (un amable vecino lo hace en nuestra casa…), sino al reciclaje de alimentos. Todo el mundo conoce esta situación: preparas la cena, un enorme montón de fideos, arroz o lo que sea porque tienes hambre. Al final te quedan como otras 1-2 raciones para el día siguiente para hacer otra comida o cena. La mayoría de las veces el plato «reciclado» es mejor que el original – por una sencilla razón: la mayoría de las veces añado queso y bacon – eso lo mejora todo 😛