Tartaletas con huevos de codorniz

Tartaletas con huevos de codorniz

cocina

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Estas sencillas tartaletas de huevo de codorniz y bacon son unos deliciosos bocaditos perfectos como entremeses durante una cena. Son una tapa común en España conocida como canastillas de huevos, y sólo llevan 6 ingredientes. En realidad, sólo cuatro ingredientes si se utilizan las cáscaras de las tartaletas ya hechas, lo que es totalmente aceptable.

Los huevos de codorniz son populares donde yo vivo en Europa, pero si no están disponibles cerca de ti, tendrás que hacer las cáscaras de las tartaletas más grandes. De lo contrario, el huevo se derramará. Tengo varias recetas de tartaletas en este sitio, como mis Tartaletas de pera y queso azul, y mis Tartaletas de mousse de salmón, y éstas son aún más fáciles.

1. Poner la harina en una mesa y hacer un cráter en el centro. Añadir la mantequilla (fría), la yema de huevo, la sal y una cucharada de agua. Amasar la mezcla hasta conseguir una masa y meterla en la nevera durante 30 minutos.

2. En las conchas de las tartaletas, añadir un poco de bacon y luego cascar un huevo de codorniz encima. Espolvorear con un poco más de bacon, y un poco de sal, e introducir en el horno a 175 Celsius durante 5 minutos. Servir las tartaletas de huevo de codorniz y bacon calientes.

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Tiempo de cocción: Menos de una hora Dificultad: FácilIngredientesPara 4 raciones- 4 codornices- 16 huevos de codorniz escalfados- 200 g (7 oz.) de sombreros de setas picados- 100 g (3 1/2 oz.) de trufas de verano y otras setasCebollas confitadas- 4 buenas cebollas, cortadas en rodajas- 50 g (2 oz.) de bacon, en trozos pequeños- 100 g (3 1/2 oz. ) nata espesa- 50 g (3 cucharadas) de mantequilla- Sal y pimienta- Aceite vegetal4 conchas de tartaleta- 250 g (8 onzas) de harina blanca- 65 g (2 onzas) de mantequilla- 1 yema de huevo- 60 g (2 onzas) de agua- 30 g (2 cucharadas) de azúcar- 5 g (1 cucharadita) de salMétodoHacer la masa

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«Sólo se pueden comer tantos huevos al día», «los huevos tienen mucho colesterol» y «¡no te comas las yemas!».  Seguramente habrás oído alguna vez alguna de estas afirmaciones. Hay muchos mitos y conceptos erróneos sobre los huevos -ya sean de gallina, de pato o de codorniz- en lo que respecta a la salud. Estamos aquí para contarte lo que está bien y lo que está mal – directamente de nuestros expertos en huevos! Seis mitos sobre los huevos de codorniz… ¡descubiertos! Lo has oído aquí primero: los huevos de codorniz son uno de los alimentos más nutritivos del planeta.Pero en lugar de seguir diciéndolo, vamos a desmontar algunos de los mitos más comunes sobre los huevos de codorniz.1. Comer demasiados huevos de codorniz aumentará tu colesterol.Falso. Este mito común se basa en algunas investigaciones científicas legítimas. Pero la investigación ha sido tergiversada durante años.  Los huevos de codorniz aumentan los niveles de colesterol, pero aumentan los niveles de «colesterol bueno» (HDL), lo que a su vez reduce el «colesterol malo» (LDL). Cuanto más colesterol comas, menos producirá tu cuerpo.Así que adelante, come algunos huevos de codorniz con moderación, no más de seis a ocho al día. No tendrá ningún efecto negativo en tus niveles de colesterol.

hueveras de hojaldre

Estas pequeñas tartaletas están de rechupete. Son un poco complicadas de hacer, pero merecen la pena. Haz más de las que crees que necesitas. Calculo que los invitados a beber se comerán una media de cinco de ellas cada uno si es el único tentempié que les ofreces. Como proveedor de servicios de catering, solía servirlos calientes, cada uno con un huevo de codorniz entero y escalfado encima. Desde que hago mi propio catering, me hago la vida más fácil y los sirvo fríos con huevos duros cortados por la mitad. Pero vea el consejo para la versión caliente que, debido a la yema líquida, es más rica. Sólo una advertencia: asegúrate de que las tartaletas sean profundas en lugar de anchas (utiliza moldes de mini-muffin, en lugar de mini-tartaletas) porque las yemas son líquidas y los invitados deben comerlas de un solo bocado. La yema de huevo en tu mejor vestido de cóctel vintage no es una buena imagen